Lancement des cuvées de la gamme Eveil !
En ce mois d’octobre 2022, nos premiers vins issus à 100% de nos parcelles arrivent ! Ces premiers flacons reflètent notre démarche et notre éveil à l’Agroécologie.
Pourquoi une gamme de Champagne nommée "Eveil" ?
Nos méthodes de travail et notre vision de la viticulture ont évolué depuis 10 ans. Nous sommes conscients que nous pouvons faire confiance au Vivant pour avoir des vignes en bonne santé et des raisins de qualité. Nous nous sommes ainsi éveillés à l’ingéniosité trop souvent oubliée de la Nature. La bonne santé de nos vignes est basée sur la régénération de la vie du sol. Nous avons aussi recours à des préparations « faite-maison » à base de plantes et autres remèdes naturels pour limiter les maladies. Enfin nous avons commencé à réintroduire des arbres aux abords de nos parcelles. Pour témoigner de cet engagement envers la nature, nous avons entrepris en 2020 la conversion de notre domaine viticole en Agriculture Biologique.
C’est aussi un éveil sur le plan du goût. Pour l’amateur de vins de Champagne, c’est une initiation à un Champagne épuré et ciselé. Nos cuvées sont peu voire pas dosées afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Aussi, nos méthodes de protection naturelle de la vigne et la réduction des rendements liée à une viticulture moins intensive permettent une meilleure expression du terroir et un excellent développement des arômes des raisins, qui se retrouvent ensuite dans le vin.
Deux cuvées de Champagne conduite en Agroécologie
Pour commencer, la gamme Eveil se décline en deux cuvées
Blanc de Blancs 100% Chardonnay
Zéro dosage
Assemblage de 33% de Chardonnay, 57% de Pinot Meunier et 10% de Pinot Noir
EXtra-Brut
