Lancement des cuvées de la gamme Eveil !

Nos premiers vins issus à 100% de nos parcelles arrivent ! Ces premiers flacons reflètent notre démarche et notre éveil à l’Agroécologie.

Pourquoi une gamme de Champagne nommée "Eveil" ?

Nos méthodes de travail et notre vision de la viticulture ont évolué depuis 10 ans. Nous sommes conscients que nous pouvons faire confiance au Vivant pour avoir des vignes en bonne santé et des raisins de qualité. Nous nous sommes ainsi éveillés à l’ingéniosité de la Nature. La bonne santé de nos vignes est basée sur la régénération de la vie du sol. Nous avons aussi recours à des préparations « faite-maison » à base de plantes et autres remèdes naturels pour limiter les maladies. Enfin, nous avons réintroduit des arbres aux abords de nos parcelles. Puis, nous avons décidé d’aller encore plus loin pour témoigner de notre engagement envers la Nature. Depuis 2020, nous avons entrepris la conversion de notre domaine viticole en Agriculture Biologique.

C’est aussi un éveil sur le plan du goût. Pour l’amateur de vins de Champagne, c’est une initiation à un Champagne épuré et ciselé. Nos cuvées sont peu voire pas dosées afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Aussi, nos méthodes de protection naturelle de la vigne et la réduction des rendements liée à une viticulture moins intensive permettent une meilleure expression du terroir et un excellent développement des arômes des raisins, qui se retrouvent ensuite dans le vin.