Eveil

CSS PERSONNALISE

Cette gamme de Vins de Champagne est toute nouvelle ! Elle est issue exclusivement de nos vignes, conduites en agroécologie. Tous les ans, à la vendange, nous sélectionnons les parcelles au meilleur potentiel aromatique. Nous les vinifions séparément et sommes ainsi assurés de disposer des meilleurs jus pour vinifier ces cuvées. Ces champagnes reflètent ainsi à 100 % la conduite agroécologique de notre vignoble.

Le nom « Eveil » fait référence à notre changement de vision de la viticulture, au fait que nous faisons davantage confiance au génie du « Vivant ». Il évoque aussi la prise de conscience de l’impact positif des pratiques agroécologiques sur les arômes des raisins. Enfin, c’est un Eveil sur le plan du goût, pour le consommateur, qui s’initiera à des champagnes moins dosés que la moyenne et redécouvrira des saveurs à la fois plus authentiques et plus précises.

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Eveil - Extra Brut

Cette cuvée est un assemblage des 3 cépages de notre vignoble : 57% de Meunier, 33% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir.

C’est un Champagne faiblement dosé, et pourtant très doux, léger et délicat.

Eveil - Blanc de Blancs - Brut Nature

Cette cuvée est composée à 100 % de Chardonnays issus de nos vieilles vignes situées à Allemant (Coteaux du Sézannais) et Vert-Toulon (Coteaux du Petit Morin).

C’est un Blanc de Blancs très aérien, avec beaucoup de finesse. Sans liqueur de dosage ajoutée, c’est un Champagne Brut Nature.

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