2025, une campagne qui s'achève
Les vendanges 2025 sont derrières nous, les vins en préparation. Dans les vignes et en cave, on prépare déjà demain …
Des vendanges précoces et prometteuses
Les vendanges ont été très hâtives cette année. Les rendements sont moyens, loin d’être catastrophiques, et les raisins présentent une qualité exceptionnelle : zéro problème sanitaire, des maturités idéales, et des jus très concentrés en sucre.
Nous avons aussi été gâtés par notre équipe de vendangeurs, avec une majorité de fidèles maintenant, heureux de se retrouver chaque année, et de faire connaissance avec des »petits nouveaux » venus de tous horizons. Ils apprécient particulièrement la conduite en Agriculture Biologique de nos vignes, les bons repas concoctés par notre boucher-traiteur de l’entrée au dessert, les chambres confortables, et bien sûr, le champagne à tous les repas ! En échange, à la vigne, ils comprennent nos exigences (qualité, rythme), et ils assurent !!!
Premiers jus, premières émotions !
La première fermentation est maintenant achevée.
Les toutes premières dégustations avec Lauriane, révèlent des vins charnus, intenses et riches en arômes. Lauriane, c’est l’unique employée de la coopérative dont nous faisons partie, et au sein de laquelle nous élaborons nos propres vins.
Il nous tarde de déguster les vins clairs dans quelques mois pour mieux cerner le potentiel de ce millésime 2025, atypique par la richesse en sucre des raisins.